Die Kaffeemühle

Sie wirkt im Hintergrund, dabei nicht einmal leise. Doch Beachtung wird ihr kaum geschenkt. Wenn sie einmal nicht funktioniert, dann läuft allerdings gar nichts mehr. Die Rede ist von der Kaffeemühle.

Kegel oder Scheibe?

Diese beiden Mahlwerkstypen haben sich durchgesetzt.

• Kegelmahlwerke finden überwiegend Verwendung in der traditionellen Gastronomie, wo eine geringere Mahlleistung benötigt wird. Kegelmahlwerke sind also nicht so leistungsfähig, wie Scheibenmahlwerke, zeichnen sich aber durch eine geringere Erwärmung und eine gute Homogenität des Mahlgutes aus.
  
• Für sehr feine Vermahlungen empfehlen sich Scheibensysteme, die auch eine längere Standzeit bei hoher Mahlleistung besitzen.

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